【今日のごはん】肉巻き野菜カツ

こんにちは！あんぴです！

ご覧いただきありがとうございます（＾＾）

スーパーに行ったらアスパラが8本１束で98円だったので、迷わず購入！笑

私は、スーパーに行って、その日安くなっている野菜を見て、献立を決めることが多いです！

アスパラをどうやって調理しようかな〜と考えて、思いついたのが肉巻き野菜カツ！

今日は、その肉巻き野菜カツの作り方についてご紹介します！

また、余った肉巻き野菜カツのアレンジレシピも最後に載せています！

1.下準備

アスパラは根元から4〜5cmは繊維が多く硬いので、切って取り除きます。

豚肉に巻きやすいように３等分にします。

人参は拍子切りにします。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を適量入れ、アスパラを入れて塩茹でします。

私はいつも３分を目安に茹でています！

人参は耐熱ボウルに入れ、電子レンジの茹で野菜機能で加熱します！

豚肉に塩、こしょうを振って、下味をつけます。

豚肉の上にスライスチーズを1/3に切ってのせ、その上にアスパラと人参をのせ巻きます。

全部巻いたらこんな感じです！

ボウルに卵を入れて混ぜ、その中に薄力粉を入れて混ぜ合わせます。

卵と薄力粉だけだと粘り気が強いため、水を少し入れて伸ばします。

バットかボウルにパン粉を適量入れておきます。

肉を溶き卵に入れ、よく切ってからパン粉につけ衣をつけます。

フライパンに油を適量入れ、180度に温めます。

私はいつも半分くらい浸るように油を入れています。

肉が薄いので、表面の衣がきつね色になるときには、火が通っていると思います！

斜めにカットして、断面を見せるようにして盛り付けしたら完成です！

今回たくさん作ったので、余った肉巻き野菜カツをどうしようかな〜と思っていたところ

旦那が「カツ丼風にしたらどう？」と提案してくれたのでやってみました！

簡単にできるので、疲れて料理するのが面倒なときにオススメです！

是非、試してみてください（＾＾）