【今日のごはん】麻婆豆腐

こんにちは！あんぴです！

ご覧いただきありがとうございます（＾＾）

麻婆豆腐が大好きなのですが、お店で食べる麻婆豆腐は辛すぎて食べられないのです、、

家で作る時は辛さ控えめにしています！

洗い物が面倒なのと、結局ごはんにかけて食べるので、家では麻婆丼スタイルです！

材料（３人分）

• 豚ひき肉　　　　　　　350g
• 絹豆腐　　　　　　　　１丁
• 人参　　　　　　　　　1/3個
• エリンギ　　　　　　　1個
• にら　　　　　　　　　1/3束
• 長ねぎ　　　　　　　　　1/3本
• おろしにんにく　　　　小さじ1
• おろししょうが　　　　小さじ1
• サラダ油　　　　　　　適量
• 豆板醤　　　　　　　　小さじ2
• 甜麵醬　　　　　　　　大さじ1
• オイスターソース　　　小さじ2
• ごま油　　　　　　　　適量

☆合わせ調味料

• 鶏ガラスープの素　　　小さじ1
• 酒　　　　　　　　　　大さじ2
• 醤油　　　　　　　　　大さじ2
• 砂糖　　　　　　　　　小さじ2
• 水　　　　　　　　　　150cc

☆水溶き片栗粉

• 片栗粉　　　　　　　　大さじ2
• 水　　　　　　　　　　大さじ2

＊豆腐はお好みで木綿豆腐にしても良いです！木綿豆腐の方が崩れにくいです！

＊辛いのが好きな方は、豆板醤多めにしてみてください！

＊私はとろみが強い方が好きなので、片栗粉多めに使っています！とろみはお好みで調節してください！

作り方

1.野菜をみじん切りにする

人参、エリンギ、ニラ、長ねぎはみじん切りにします。

2.合わせ調味料を作る

☆合わせ調味料を全てボウルに入れ、混ぜておきます。

3.炒める

フライパンにサラダ油を入れて、おろしにんにく、おろししょうがを加え中火で加熱します。

香りが出てきたら、人参、エリンギを入れ、少ししんなりするまで炒めます。

豚ひき肉、豆板醤、甜麵醬、オイスターソースを入れて炒めます。

豚肉に火が通ったら、豆腐を入れていきます。

全体的に混ざったら、☆合わせ調味料を入れて、３分程煮込みます。

にら、長ねぎを加え、さっと混ぜます。

☆水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで１分程煮ます。

最後にごま油を回し入れたら完成です！

母が作る麻婆豆腐が好きで、実家にいるときも一緒に作っていました！

小さい時は、豆板醤抜きで作ってくれていました！

母の作る麻婆豆腐は絹豆腐だったので、私も作る時は絹豆腐で作っています！

中華料理屋さんで食べる辛い麻婆豆腐とは違って、辛いのが苦手な方には食べやすいと思います！